Как не перепутать съедобные грибы с опасными

В разгар грибного сезона риск ошибки есть даже у людей с опытом. Роскачество напомнило в беседе с RT: у многих съедобных грибов существуют ядовитые «двойники», и отличать их нужно не по одному признаку, а по совокупности деталей.

При сборе специалисты советуют внимательно смотреть на цвет пластинок, форму и строение ножки, наличие кольца под шляпкой, а также на то, меняет ли мякоть цвет на срезе.

Один из частых примеров — лесной шампиньон и бледная поганка. У шампиньона пластинки сначала имеют розовый оттенок, а затем темнеют. У бледной поганки они остаются белыми всегда.

Летний опенок можно спутать с галериной окаймленной — смертельно ядовитым грибом. Поэтому к похожим грибам важно относиться особенно осторожно и не брать экземпляры, в которых есть сомнения.

У других популярных грибов тоже есть характерные отличия. У белого гриба мякоть после разрезания не меняет цвет. У желчного гриба она розовеет, а у сатанинского сначала краснеет, затем синеет.