Пектин: зачем он нужен кишечнику и где его найти

Пектин — это растворимая пищевая клетчатка, которая встречается почти во всех растениях. Больше всего её в яблоках, цитрусовых, особенно в кожуре, а также в свёкле, моркови и тыкве. В растениях пектин работает как «цемент» между клетками, а в организме человека действует как мягкий сорбент и источник клетчатки.

В кишечнике пектин не переваривается сразу, а превращается в гель. За счёт этого он помогает связывать и выводить часть токсичных продуктов обмена, тяжёлые металлы, радионуклиды, холестерин и некоторые остатки лекарств. При этом он не забирает полезные витамины и минералы, поэтому его считают селективным сорбентом.

Ещё одно важное свойство пектина — он может помогать мягко очищать кишечник и снижать процессы гниения и брожения. Кроме того, он замедляет всасывание сахаров, поэтому после еды глюкоза в крови растёт не так резко. Именно поэтому пектин часто рассматривают как полезный компонент питания при контроле веса и в профилактике нарушений углеводного обмена.

Кишечник играет важную роль не только в пищеварении: здесь сосредоточено более 70% иммунных клеток. Пектин действует как пребиотик, то есть служит питанием для полезных бактерий. Это помогает поддерживать рост бифидо- и лактобактерий, а здоровая микрофлора, в свою очередь, помогает сдерживать патогенные микроорганизмы, поддерживает кишечный барьер и участвует в синтезе витаминов группы В и витамина К.