Пленка на домашнем вине: когда это не «особенность», а тревожный признак

Появившаяся на поверхности домашнего вина пленка может быть признаком того, что напиток заражен грибковыми спорами. Об этом сообщила врач-диетолог Елена Соломатина, на которую ссылается информационный портал РИАМО.

По словам специалиста, такие споры опасны тем, что могут привести к отравлению токсинами. Речь идет не просто о внешнем дефекте напитка: пленка может указывать на нарушение безопасности продукта.

Соломатина пояснила, что подобное часто связано с несоблюдением стерильности при приготовлении или с неправильными условиями хранения вина. Если емкость, инструменты или сама среда были недостаточно чистыми, риск попадания микроорганизмов возрастает.

Кроме грибковых спор, в напиток могли попасть посторонние бактерии и другие микроорганизмы. Именно их размножение, по словам врача, тоже способно привести к образованию пленки на поверхности вина.

Специалист подчеркнула, что нет гарантии, что споры не сохранятся внутри напитка. В таком случае организм получает дополнительную нагрузку в виде микотоксинов: их выведением занимаются печень и почки, поэтому именно эти органы могут страдать.