Почему время еды важно для печени: что нашли ученые

Ученые выяснили, что для печени важны не только состав и количество пищи, но и время, когда человек ест. В опытах на мышах исследователи показали: режим питания меняет работу фермента ACSF3, связанного с митохондриальным обменом, а вместе с ним — и суточные ритмы метаболизма печени.

Работа опубликована в журнале Cell Reports. Авторы изучали, как печень подстраивается под доступность питательных веществ в течение суток. Помимо внутреннего циркадного механизма, на нее влияет и само поступление пищи. Особое внимание они уделили ферменту ACSF3: его уровень в печени менялся в течение дня, а при сдвиге времени кормления у мышей менялся и его суточный ритм.

Чтобы понять, как это связано с обменом веществ, исследователи рассмотрели малонилирование лизина — химическую модификацию белков, которая может менять их активность. Оказалось, что этот процесс в митохондриях тоже подчиняется суточному ритму, а смена графика питания сбивает этот ритм. Эти изменения были связаны с активностью ACSF3, что указывает на его роль в передаче сигнала от режима питания к процессам внутри печени.