Почему мытья зелени может быть недостаточно

Мыть овощи и зелень перед едой важно, но при риске циклоспороза одной этой меры может не хватить. Доцент школы нутрицологии Тэйлор Уоллес предупредил, что возбудитель инфекции способен прочно удерживаться на поверхности растений и сохраняться в небольших углублениях на листьях и другой зелени.

По словам эксперта, паразит также отличается устойчивостью к обычным дезинфицирующим средствам. Поэтому при сообщениях о снятии с продажи конкретной партии салата или зелени важно не пытаться «обезопасить» такой продукт дома, а отказаться от его употребления.

Если отозванная зелень уже хранилась на кухне, нужно тщательно обработать все, с чем она могла контактировать: контейнеры, полки и поверхности холодильника, разделочные доски, ножи и другие кухонные принадлежности. Это помогает снизить риск загрязнения других продуктов.

Уоллес подчеркнул, что во время вспышек особенно важно следить за официальными сообщениями органов здравоохранения и не есть продукты, которые были отозваны из продажи.