Сколько яиц в неделю могут быть полезны для мозга?

Яйца могут быть не только сытным завтраком, но и частью рациона, который поддерживает здоровье мозга. Новое исследование связало их регулярное употребление с более низким риском болезни Альцгеймера.

Авторы работы обращают внимание на состав яиц: в них есть холин, лютеин и зеаксантин. Эти вещества участвуют в работе памяти и обучения, а также помогают защищать клетки мозга от окислительного стресса.

Исследователи заметили такую связь: если есть 1–3 порции яиц в месяц, риск был ниже на 17%. При 2–4 порциях в неделю — на 20%. А у тех, кто ел яйца не менее 5 раз в неделю, риск оказался ниже на 27%.

При этом учёные подчёркивают важную оговорку: исследование показывает только связь, но не доказывает, что именно яйца защищают от болезни Альцгеймера. Поэтому говорить о причинном эффекте пока нельзя.

Тем не менее яйца вполне можно включать в рацион как продукт, который может быть полезен для мозга. Лучше выбирать варёные яйца, яйца пашот или приготовленные «в мешочек». Яичницу советуют делать на умеренном огне и не пережаривать до тёмной корочки.