Сукралоза и повреждение ДНК: что показали исследования
Отдельное соединение, связанное с сукралозой, в лаборатории повреждало ДНК и нарушало кишечный барьер. Но это ещё не доказывает такой же риск при обычном употреблении подсластителя — регуляторы и новые исследования дают более сложную картину.
Учёные изучали сукралозу-6-ацетат — соединение, связанное с подсластителем сукралозой. Это не сама сукралоза, а возможная примесь, которая может появляться при производстве и оставаться в готовом продукте. В исследовании 2023 года её обнаружили в некоторых коммерческих образцах в концентрации до 0,67%.
Предыдущая работа той же группы, опубликованная в 2018 году, выявила жирорастворимые соединения в биоматериалах крыс, получавших сукралозу. Тогда исследователи предположили, что подсластитель способен изменяться в организме, а позднее сосредоточились на сукралозе-6-ацетате.
В лабораторных экспериментах вещество воздействовало на выращенные человеческие клетки крови. Учёные обнаружили признаки генотоксичности — изменения, соответствующие разрывам цепей ДНК. Однако такие результаты показывают потенциальную опасность в условиях in vitro, но сами по себе не доказывают, что обычное употребление сукралозы вызывает аналогичные повреждения у людей.
Обсуждение
Комментарии