Диеты из соцсетей: где польза, а где риск

Модные диеты часто берут за основу разумную идею, но доводят ее до крайности. Врач-диетолог Диана Рафикова из НМИЦ эндокринологии объяснила, какие подходы могут быть полезны, а к каким стоит относиться осторожно.

Файбермаксинг делает ставку на большое количество клетчатки: овощи, бобовые, цельные злаки, семена и отруби. Пищевые волокна помогают кишечнику, аппетиту, уровню глюкозы и холестерина; ориентир для взрослых — не менее 30 г в день. Но резкое увеличение клетчатки способно вызвать вздутие, диарею или запор. Повышать ее количество лучше постепенно и получать преимущественно из обычных продуктов.

Ферментированные продукты — кефир, натуральный йогурт, кимчи, квашеная капуста и другие — могут поддерживать микробиоту. Однако они не «перезагружают» кишечник универсальным образом: в них бывает много соли, сахара или жира. Важны умеренность и индивидуальная переносимость.

Кето-диета ограничивает углеводы примерно до 20–50 г в день и действительно может быстро снижать вес и улучшать некоторые показатели углеводного обмена. Но у части людей растет «плохой» холестерин ЛПНП, а долгосрочная безопасность такого рациона изучена недостаточно. Более сбалансированный вариант — средиземноморский рацион с умеренным ограничением углеводов, но без отказа от овощей, фруктов и бобовых.

Веганство может быть полноценным только при планировании. Без добавок и контроля рациона повышается риск дефицита витамина B12, железа, йода, кальция, витамина D и омега-3. Витамин B12 в растительной пище практически отсутствует, поэтому его обычно принимают дополнительно.