Какая клетчатка полезнее: растворимая или нерастворимая

У клетчатки есть два основных типа — растворимая и нерастворимая. Выбирать «лучшую» не нужно: организму важны обе, потому что они по-разному ведут себя в пищеварении и помогают решать разные задачи.

Растворимая клетчатка при контакте с водой набухает и образует вязкий гель. Она содержится в овсе, бобовых, яблоках, цитрусовых и псиллиуме.

Такой гель замедляет всасывание питательных веществ, поэтому после еды уровень сахара в крови может подниматься более плавно. Ещё растворимая клетчатка помогает снижать уровень «плохого» холестерина: особенно хорошо изучены бета-глюкан из овса и псиллиум. Кроме того, она служит пищей для полезных кишечных бактерий.

Нерастворимая клетчатка в воде не превращается в гель. Её много в отрубях, кожуре овощей и фруктов, а также в цельнозерновых продуктах.

Главная роль такой клетчатки — увеличивать объём содержимого кишечника и помогать ему продвигаться быстрее. Поэтому она особенно полезна для профилактики запоров.