Кому стоит отказаться от меда

Мед часто воспринимают как более «полезную» замену сахару, но он тоже содержит много свободных сахаров и подходит не всем. Нутрициолог, превентивный диетолог и натуропат Виктория Кострова напомнила, что употреблять этот продукт нужно с учетом состояния здоровья и индивидуальной реакции организма.

По словам специалиста, есть три основные причины исключить мед из рациона. Первая связана с высокой фруктозной нагрузкой. Избыток фруктозы, который организм не использует, быстро превращается в триглицериды. Это может повышать риск жирового гепатоза и способствовать накоплению висцерального жира.

Вторая причина — влияние на углеводный обмен. Для поджелудочной железы мед, как отмечает Кострова, почти не отличается от белого рафинированного сахара. Он способен резко повышать уровень глюкозы, ухудшать ситуацию при инсулинорезистентности и мешать снижению веса.

Третья причина — аллергенность. В меде могут содержаться примеси пыльцы, из-за которых у чувствительных людей возникают аллергические реакции. Кроме того, при нагревании выше 40 градусов, например в горячем чае, в продукте образуется оксиметилфурфурол — вещество с канцерогенным потенциалом.

Хотя в зрелом меде всего 1-2% обычной сахарозы, основная часть его углеводов приходится на фруктозу и глюкозу. В одной столовой ложке содержится примерно 64 килокалории и 17 граммов чистого сахара. Поэтому мед нельзя считать продуктом, который можно есть без ограничений.