Мед: польза, нормы и противопоказания

Профессор кафедры «Безопасность жизнедеятельности» Пермского Политеха, доктор медицинских наук Нина Вишневская рассказала RT, чем полезен мед, как отличаются его виды и кому этот продукт может навредить. Эксперт напомнила: мед может быть полезной частью рациона, но не заменяет лекарство.

Состав и свойства меда зависят от растений, с которых пчелы собирают нектар. По способу получения мед делят на цветочный и падевый. Цветочный бывает монофлерным, когда он собран с одного вида растений, например липовый или рапсовый, и полифлерным — из нектара разных растений.

Полезные свойства меду дают сахара, органические кислоты, ферменты, флавоноиды и другие биологически активные вещества, включая витамины. Благодаря им продукт может проявлять антиоксидантное и антимикробное действие, а легкоусвояемые сахара помогают быстро восполнить энергию.

Падевый мед делают не из нектара, а из сладких выделений насекомых — пади — или медвяной росы, которая появляется на листьях и хвое при перепадах температуры и влажности. В нем больше минеральных веществ и аминокислот, поэтому он может быть полезен для поддержки сердца, сосудов и костной ткани.

У каждого сорта есть свои особенности. Липовый мед может действовать потогонно и противовоспалительно. Гречишный богат аминокислотами и фенольными соединениями, поэтому считается хорошим антисептиком и может успокаивать нервную систему. Рапсовый содержит много глюкозы, быстро кристаллизуется и после засахаривания становится белым; он помогает восстанавливать энергию и поддерживает работу печени, нервной системы, кровообращения и восстановление тканей.