Лептин и грелин: почему диеты не работают так, как мы хотим

Почти каждый человек, решивший сбросить вес, рано или поздно сталкивается с настойчивым голодом. Еда начинает занимать все мысли, порции кажутся слишком маленькими, а в голове звучит привычное обвинение в отсутствии силы воли. Однако врачи-эндокринологи отмечают, что дело вовсе не в характере. Снижение веса запускает вполне измеримые гормональные сдвиги, главные участники которых — лептин и грелин.

Лептин часто называют гормоном сытости, но это сильное упрощение. Его вырабатывают жировые клетки, и он сообщает мозгу о запасах энергии в организме. При избыточном весе уровень лептина высок, однако мозг теряет к нему чувствительность, что называется лептинорезистентностью. Сдавать анализ на лептин при обычном ожирении врачи не советуют: рутинных тестов для этого нет, а врожденный дефицит гормона встречается крайне редко и проявляется с первых лет жизни.

Грелин работает иначе — он синтезируется в желудке и отвечает за чувство голода, повышаясь перед едой. Когда человек худеет, уровень лептина падает, а грелин на фоне диеты растет. Организм воспринимает похудение как угрозу и дефицит энергии, поэтому включает защитные механизмы. В известном исследовании 2011 года ученые доказали, что даже через год после похудения измененный гормональный фон и повышенный аппетит сохраняются. Именно поэтому удержание веса оказывается сложнее самого процесса сброса килограммов.