Помидоры и долголетие: в чем польза ликопина

Помидоры богаты ликопином — веществом, которое связывают с поддержкой сердечно-сосудистого здоровья и более долгой жизнью. Об этом «РГ» рассказала нутрициолог Вероника Гусакова.

По словам специалиста, ликопин относится к сильным антиоксидантам. Он помогает защищать клетки от повреждений и поддерживает нормальное состояние внутренней выстилки сосудов.

Именно поэтому ученые изучают, как ликопин может использоваться в подходах к здоровому старению. Гусакова отметила, что высокая концентрация этого вещества в крови связана с более низкой общей смертностью.

Для мужчин ликопин может быть особенно интересен: его потребление связывают со снижением риска рака простаты.

Также исследователи рассматривают продукты, содержащие ликопин, как возможный дополнительный способ защиты кожи от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением. При этом такая еда не заменяет обычные меры защиты от солнца.

Нутрициолог напомнила, что ликопин является жирорастворимым нутриентом. Поэтому помидоры полезно сочетать с источником жиров — например, заправлять их оливковым маслом.

Есть и еще одна важная особенность: ликопин находится внутри клеточных структур томата. Когда помидоры измельчают и нагревают, эти структуры разрушаются, а само вещество становится более доступным для усвоения.