Почему килограммы возвращаются после диет и при чем здесь память жировых клеток?

Сбросить лишний вес — задача сложная, но еще труднее его удержать. Статистика показывает, что восемь из десяти человек, сумевших похудеть на десять процентов и более, уже через год возвращаются к прежним параметрам. Как объясняет известный врач-диетолог и профессор Хайдерь Шарафетдинов, здесь замешаны сразу несколько биологических механизмов.

Первая причина кроется в обесогенной памяти жировых клеток. После похудения адипоциты не исчезают бесследно. Они сохраняют химические метки на уровне ДНК, которые меняют активность генов и заставляют жировую ткань при первой возможности возвращаться к исходному объему.

Второй фактор — гормоны аппетита. При похудении падает уровень лептина, отвечающего за сытость, и мозг воспринимает это как угрозу, включая защитный механизм голода. Одновременно с этим повышается уровень грелина, известного как гормон голода, и его повышенные показатели могут сохраняться месяцами.