Сладкая или вяжущая: как выбрать идеальную хурму и не попасть на операционный стол

С наступлением холодов прилавки заполняются хурмой. Однако покупка этой ягоды часто напоминает лотерею: один плод тает во рту, а другой вызывает сильное чувство вязкости. Андрей Плигузов, инспектор Россельхознадзора, объяснил, на что ориентироваться при выборе и как избежать проблем со здоровьем.

В начале зимы эксперт советует отдавать предпочтение импорту из Узбекистана, Азербайджана или Турции. Благодаря теплому климату плоды там созревают раньше, поэтому они слаще и меньше вяжут. Продукция из Абхазии и Краснодарского края появляется позже, ближе к Новому году, и чаще встречается на рынках, чем в супермаркетах.

Сорт также играет ключевую роль. Популярный Королек практически не вяжет даже в недозрелом виде. А вот сорт Бычье сердце требует полной спелости, иначе неприятный анестезирующий эффект гарантирован. Важно помнить, что с ноября 2024 года введен новый ГОСТ, согласно которому в продажу должна поступать только спелая хурма, однако частные производители часто собирают урожай зеленым для удобства транспортировки.